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手づくり味噌セット(生糀、大豆、塩)出来上がり量約2kg


手づくり味噌セット(生糀、大豆、塩)出来上がり量約2kg

美味しいお味噌づくり


ご自宅で、自分だけの手づくり味噌を仕込みませんか?

浦野醬油醸造元のおすすめする、仕込みやすく甘口でまろやかなお味噌のお味噌づくりセットです。

お味噌は、昔は各家庭で「手前みそ」として仕込まれていたくらいで、コツさえつかめば初めてでも失敗なく仕込むことができます。注意しなければいけないポイント(配合や大豆の煮方、保存の方法など)は、添付の解説で詳しく説明します。

とはいっても、ケーキづくりやパン作りほど慎重にならなくても大丈夫です!大昔からの日本の伝統調味料であるお味噌は、お料理が得意ででなくてもお子様と一緒でも仕込むことはできます。

 

【入っているもの】

・米こうじ

・乾燥大豆

・塩

・解説書

【ご用意していただくもの】

・大豆を炊く鍋(圧力鍋でも、普通の鍋でもOK)

・味噌をこねる容器、もしくはクロスを貼ったテーブルなど

・仕込み用の容器(タッパーや、ジップロックでも可)

 

乾燥大豆を炊くところは多少時間がかかりますので、お時間に余裕のある週末などに仕込むとよいでしょう。圧力鍋があると、それほど時間はかかりません。

できたての活きのいい元気な生糀をおおくりします。塩分は低めで麹歩合(米糀の割合)が一般的なお味噌の約2倍のお味噌を仕込みますので、塩分が高めで大豆が多めの配合のお味噌より発酵が早くすすみます。

暑い時期だと約2カ月~3カ月、寒い時期だと4カ月~6カ月程度で熟成します。

 

出来上がったお味噌は、こうじが香る昔ながらの田舎味噌。甘みがあり、とってもまろやかです。お味噌汁も格別なものになるでしょう。普段のお味噌に混ぜて使うのもおすすめです。

 

自分だけの「手前みそ」に、どうぞ挑戦してみてください。

お召し上がり方

仕込み方の解説を同封しております。お早目に仕込んで、熟成させてください。




賞味期限製造より3週間
容量出来上がり量約2kg
原材料米糀、大豆、塩
保存方法冷蔵/仕込んだ後は常温


ご購入はこちらから


手づくり味噌セット(生糀、大豆、塩)出来上がり量約2kg
販売価格(税込)¥2,200
在庫状態在庫有り
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